Ethic Ocean mobilise tous les professionnels en encourageant les bonnes pratiques en faveur de la préservation des océans et de leurs ressources.
Rejoignez le premier réseau d’écoles hôtelières engagées pour la préservation des ressources de la mer.
Le lycée des métiers de la Gastronomie Durable Belliard a rejoint le...
"Le productivisme de ce début du XXIème siècle est celui du paradoxe...
Le lycée Val de Bièvre a rejoint le 11 mai 2023 le...
Les trois établissements ont rejoint le réseau d’école hôtelière engagées pour la...
Le lycée du Gué à Tresmes a rejoint le réseau d’école hôtelière...
Le lycée hôtelier de Marseille a rejoint le réseau d’école hôtelière engagées...
Découvrez des chefs engagés qui souhaitent exercer leur métier et leur passion tout en préservant les ressources des océans.
Après avoir appris son métier à l’école Ferrandi-Paris puis à Bordeaux, Alain...
Écologiste de la première heure, Alain Pramil combine restauration de qualité et...
Alan Geaam est chef et propriétaire de trois restaurants parisiens : l'Auberge...
Amaury De Montlaur est propriétaire du Máncora - une cebicheria parisienne en...
Anissa Paquette est une cheffe cuisinière passionnée, amoureuse de la nature, notamment...
Traiteurs de France est une association qui regroupe une quarantaine de maisons...
Découvrez des poissonniers engagés qui souhaitent exercer leur métier et leur passion tout en préservant les ressources des océans.
« Les consciences évoluent. Aujourd’hui, les clients posent des questions, sur la...
« J’explique à mes clients que j’arrête certaines espèces pour les protéger...
« J’évite de proposer des espèces menacées sur mon étal. Par mon...
« Cela demande quelques efforts, avec parfois quelques enjeux commerciaux, mais les...
« C’est une hérésie de proposer des espèces dont les stocks sont...
« C’est une question de conscience. Si l’on veut continuer à vendre...
