Le Concours EUrope

Le concours cuisiniers

Etudiants et Professionnels d’Europe

Epreuve 1 : Recette type gastronomique libre

A base d’une espèce de poisson durable, accompagnée d’un mollusque ou d’un crustacé et/ou d’une algue à réaliser en 2h30.

Epreuve 2 : Recette maison

Travail de la même espèce de poisson proposée dans la recette gastronomique, déclinée de façon à pouvoir être cuisinée chez soi, en 30 minutes.

Epreuve 3 : Entretien

Une argumentation sur la durabilité avec une mise en situation du candidat et un échange axé sur la préservation des ressources marines

Le concours Acteurs de la salle

Etudiants d’Europe

Epreuve 1 : Pratique

Sous forme de 4 ateliers : Réalisation d’une préparation chaude ou froide face à la clientèle. Création et la réalisation d’une boisson en accord avec la préparation chaude ou froide. Commercialisation d’une carte de mets. Mise en scène d’un produit de la mer.

Epreuve 2 : Entretien

Une argumentation sur la durabilité avec une mise en situation du candidat et un échange axé sur la préservation des ressources marines

Le programme de l’édition 2025 du Concours

  • Étudiants d’Europe du Nord et de l’Ouest

    Concours Cuisiniers

    Pour les candidats des pays suivants : Allemagne, Belgique, Danemark, Estonie, Finlande, France, Irlande, Islande, Lettonie, Lituanie, Luxembourg, Monaco, Norvège, Pays-Bas, Royaume-Uni, Suède, Suisse.

    2 Avril 2025

    Lycée hôtelier Yvon Bourges, Dinard (France)

  • Étudiants d’Europe

    Concours Acteurs de la salle

    Pour les candidats des pays suivants : Albanie, Allemagne, Andorre, Autriche, Belgique, Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Chypre, Croatie, Danemark, Espagne, Estonie, Finlande, France, Géorgie, Grèce, Hongrie, Irlande, Islande, Italie, Kosovo, Lettonie, Liechtenstein, Lituanie, Luxembourg, République de Macédoine du Nord, Malte, Moldavie, Monaco, Monténégro, Norvège, Pays-Bas, Pologne, Portugal, République tchèque, Roumanie, Royaume-Uni, Serbie, Slovaquie, Slovénie, Suède, Suisse.

    2 Avril 2025

    Lycée hôtelier Yvon Bourges, Dinard (France)

  • Professionnels d’Europe

    Concours Cuisiniers

    Pour les candidats des pays suivants : Albanie, Allemagne, Andorre, Autriche, Belgique, Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Chypre, Croatie, Danemark, Espagne, Estonie, Finlande, France, Géorgie, Grèce, Hongrie, Irlande, Islande, Italie, Kosovo, Lettonie, Liechtenstein, Lituanie, Luxembourg, République de Macédoine du Nord, Malte, Moldavie, Monaco, Monténégro, Norvège, Pays-Bas, Pologne, Portugal, République tchèque, Roumanie, Royaume-Uni, Serbie, Slovaquie, Slovénie, Suède, Suisse.

    7 Avril 2025

    Ecole Ferrandi Paris (France)

  • Étudiants d’Europe du Sud et de l’Est

    Concours Cuisiniers

    Pour les candidats des pays suivants : Albanie, Andorre, Autriche, Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Chypre, Croatie, Espagne, Géorgie, Grèce, Hongrie, Italie, Kosovo, Liechtenstein, Malte, Moldavie, Monténégro, Pologne, Portugal, République de Macédoine du Nord, République tchèque, Roumanie, Serbie, Slovaquie, Slovénie.

    24 Avril 2025

    Institut Hôtelier et Gastronomique LE MONDE, Athènes (Grèce)

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