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日本での競争

コンクール内容

調理師養成校の学生及び生徒が対象

レストラン向けレシピ

持続可能な魚類を主材料とし、持続可能な軟体動物類、甲殻類または海藻の いずれかを1~2 種類添えた料理で、2時間30分以内に作れる料理。

家庭向けレシピ

レストラン向け料理」と同じ魚種を使用し、家庭でも30分以内に作れる料理。

持続可能性の弁論

主材料に選んだ魚類の持続可能性と選んだ理由等について口頭プレゼン。

2025年コンペプログラム

  • コンクールの開会式が

    2025年11月21日(金)

    北斗文化学園インターナショナル調理技術専門学校 (北海道室蘭市)

  • 調理師養成校の学生及び生徒が対象

    コンクール内容

    2025年11月22日(土)

    北斗文化学園インターナショナル調理技術専門学校 (北海道室蘭市)

  • 結果発表・表彰式

    2025年11月23日(日)

    北斗文化学園インターナショナル調理技術専門学校 (北海道室蘭市)

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ヨーロッパの競争

中国での競争

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2025年 Olivier Roellinger・コンペティション日本大会 (11月21~22日)

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