Le Concours Olivier Roellinger s’adresse aux étudiants et aux professionnels de la restauration engagés pour la préservation des ressources aquatiques.
L’édition 2025 du Concours Europe se tiendra du 2 au 24 avril à Dinard, Paris et Athènes.
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Concours co-fondé par Ethic Ocean, FERRANDI Paris, le lycée hôtelier de Dinard et l’association Relais & Châteaux
Grâce à la philosophie originale de ce concours, les jeunes donnent une signification supplémentaire à leur métier : agir au quotidien pour la préservation des ressources de la mer. Les candidats montrent que la cuisine peut être aussi durable que savoureuse.
Olivier Roellinger